為提升集團(tuán)相關(guān)子公司廚師的烹飪技能，激發(fā)廚師隊(duì)伍的創(chuàng)新潛力，打造安東餐飲品牌，10月27日下午，集團(tuán)餐飲管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)第一屆廚藝比賽在國(guó)緣賓館拉開(kāi)帷幕，來(lái)自國(guó)緣賓館、1808食堂以及長(zhǎng)城賓館等部門(mén)的45名選手齊聚一堂，大展身手，比拼廚藝。

       本次比賽旨在以賽促學(xué)、以賽促訓(xùn)，為推動(dòng)集團(tuán)餐飲高質(zhì)量發(fā)展增添一份“好滋味”。比賽分菜品烹飪、現(xiàn)場(chǎng)刀工、創(chuàng)意擺盤(pán)三個(gè)賽項(xiàng)，要求以漣水當(dāng)?shù)厍锛臼巢臑樵牧线M(jìn)行菜品制作。參賽選手們按照抽簽順序，井然有序地開(kāi)展實(shí)操競(jìng)賽。從精細(xì)的刀工到合理的食材搭配，從精準(zhǔn)的火候控制到豐富的味道層次，各位選手動(dòng)作嫻熟，神情專(zhuān)注，以飽滿的熱情展現(xiàn)了高超的廚藝、獨(dú)到的創(chuàng)意和不懈的追求，展現(xiàn)了新時(shí)代國(guó)企不斷超越、追求卓越的昂揚(yáng)的精神風(fēng)貌。

       餐委會(huì)特邀請(qǐng)了專(zhuān)業(yè)嘉賓中國(guó)烹飪大師、高級(jí)技師、淮揚(yáng)菜集團(tuán)菜品總監(jiān)曹乃榮，中國(guó)烹飪大師、淮安魚(yú)頭當(dāng)家酒店總經(jīng)理李啟兵，灌南中專(zhuān)財(cái)經(jīng)商貿(mào)系副主任趙波、膳食處副主任梅廣偉，財(cái)經(jīng)商貿(mào)系科長(zhǎng)張藝樹(shù)擔(dān)任本次比賽的評(píng)委。評(píng)委們從“外形、色澤、香氣、味道、重量、數(shù)量、衛(wèi)生、安全、時(shí)間、出成率”等多個(gè)維度，認(rèn)真細(xì)致地對(duì)各個(gè)組別各位參賽選手的作品進(jìn)行了分類(lèi)評(píng)比和綜合評(píng)分，最終評(píng)選出一等獎(jiǎng)4名、二等獎(jiǎng)4名、三等獎(jiǎng)3名。

        比賽雖有終點(diǎn)，拼搏沒(méi)有止境。下一步，集團(tuán)餐飲管理專(zhuān)業(yè)委員會(huì)將繼續(xù)以弘揚(yáng)淮揚(yáng)菜為己任，以持續(xù)提升安東餐飲水平為己責(zé)，進(jìn)一步激發(fā)廚師鉆研業(yè)務(wù)、提升技能、比學(xué)趕超的熱情，打造安東特色餐飲，為廣消費(fèi)者帶來(lái)更加健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的膳食服務(wù)。